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// बहुभाषी सूची

गैस्ट्रोगिया

कॉकेशियाई व्यंजनों की दुनिया में तुम्हारा आभासी गाइड

  • 19व्यंजन-परंपराएँ
  • 300व्यंजन
  • 18भाषाएँ

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कॉकेशियाई व्यंजनों की दुनिया में तुम्हारा आभासी गाइड

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// उत्तरी कॉकस की खान-पान यात्राएँएक रास्ता, जिसे चखा जा सकता हैपहाड़ों और गाँवों से गुज़रते पाँच रास्ते, जिनका हर पड़ाव हमारी सूची का एक व्यंजन है। देखिए घाटियों और बाज़ारों में क्या परोसा जाता है, नुस्ख़े खोलिए और सफ़र की तैयारी कीजिए।रास्ते देखें

जॉर्जियाई व्यंजन

58
अजापसांदालीअजारी शैली का खाचापुरीअब्खाज़ूराआचमाइमेरेटी पनीरइमेरेतिंस्की खाचापुरीएलार्जीओजाखुरीओस्त्रीकादाकुचमाचीकुपाटीकुबदारीकेची में मशरूमखाचापुरीख़ाबिज़गिनाखारचोखिंकालीगुरुली ग्वेज़ेलीगेबजालियागोज़ीनाकीगोमीचनाखीचविश्तारीचाकापुलीचाखोखबिलीचाशुशुलीचिकन टाबाकाचिखिर्तमाचिरबुलीचुरचखेलाजॉर्जियाई टोमाजोंजोलीटकलापीटैरागन पेयतकेमालीनाज़ुकीनादुगीपखालीपेनोवानीपेलामुशीफ्खलोवानीबाज़ेबाद्रिजानी निग्वज़ितमचादीमशरूम खिंकालीमाचोनीमाचोनी के साथ पालकमेग्रेली खाचापुरीम्त्स्वादीलोबियानीलोबियोशिलापलावीशोतीश्कमेरुलीसत्सिवीसुलुगुनीसैत्सेबेली

अज़रबैजानी व्यंजन

50
अयरानउच बाद्झीकुकूक़ुताबकुफ़्ता बोज़बाशकेले-पाचेक्यातागुइमागगोगलगोवुर्माग्युर्ज़ाचिग़िर्तमाचिलोवज़िज़-बिज़टिके कबाबतंदिर चोरेकतवा कबाबतुरशू गोवुरमादुशबारादोवग़ादोशाबनबातनार्शराबपितिपुलावफ़िसिंजानबकलावाबदाम्बूराबस्तिर्मा कबाबबालिक लियावंगीबोज़ार्तमामुताकीमोटालयूखालूला कबाबल्यावयांगीशरबतशाह प्लोवशिरीन पुलावशेकर चुरेकशेकरबुराशेकी बकलावाशोर-गोगलसफ़ेद चेरी का मुरब्बासब्ज़ी-गोवुरमासाजस्टर्जन मछली कबाबहमराशीहाशिलहिंगल

अर्मेनियाई व्यंजन

43
अखरोट का मुरब्बाअरगानाकअरिश्ताअरिसाअर्मेनियाई मांटीअलानीआर्मेनियाई अचारइशखानइशली कुफ्ताईचकचूचकुफ्ताकोलोलाकख़ोरोवात्सगपामागाताचेचिलज़ावर पिलाफ़जिंगयालोव खाट्सतानतु लावाशत्ज़्वज़िकनज़ुकपत्तागोभी टोल्मापासुत्स तोल्मापास्तुर्मापुतुकपोखिंज़बुरेकबोज़बाशमतनाकाशमंताप्युरमात्सुनलवाशलहमाजोलोरी पनीरशारोत्ससब्ज़ी ख़ोरोवाट्ससुजुकसुर्जस्पासहाशहाशलामा

तुर्की व्यंजन

30
अदाना कबाबअशूरेइज़्गारा केफ्तेइमाम बायल्दीइस्कंदर कबाबएज़ोगेलिन सूपकर्नियारिककीसिरकुनेफ़ेकुम्पिरगोज़लेमेची कोफ़्ताजाजिकडोनडुरमातंतुनीतावुक गोक्सूतुर्की मंटीतेस्ती कबाबपीदेबकलावामर्जिमेक चोरबासीमिडिया दोलमामुहलामामेनेमेनलोकमासिमितसुतलाचसू बोरेकीहामसी तावाहुंकार बेगेंदी

ईरानी व्यंजन

25
आब्गोश्त (दिज़ी)आश-ए रेश्तेकबाब कुबीदेकश्क-ए बदेमजानख़ोरेश-ए गेमेखोरेश-ए बादमजानगाज़गोर्मे सब्ज़ीज़रेशक पोलोजूजे कबाबताहचिनताहदिगफालूदाबरबरीबस्तानी सोनातीबागाली पोलोमस्त-ओ-खियारमिर्ज़ा घसेमीमोरासा पोलोशिराज़ी सलादशोले ज़र्दसब्ज़ी पुलाव बा माहीसांगकसोहनहलीम

उज़्बेक व्यंजन

20
अचिचुकउज़्बेक पुलावउज़्बेक रोटी (नॉन)कज़ान कबाबकोक-चायख़ानुमख़ासिपचालोपचुचवारातुखुम-बाराकदिमलामानारिननिशाल्दामंटीमस्तावा (सूप)लगमानशिविट ओशीशुरपासामसासुमलक

ओसेटियाई व्यंजन

11
उआलिबाख़ओसेशियन पनीरओस्सेतियन बियरकबुस्कजिनकार्तोफ्जिनख़ादुर्जिनत्सखाराद्ज़िनदज़िक्कानसजिनफ़िद्जिनल्यवझा

चेचन व्यंजन

8
अख्यार-खुदारखोवलाचेपालगाशजिजिग-गलनाशज़िज़िग-चोरपादुल्ख़-ख़ालतामसिस्कलहिंगाल्श

अदिगे व्यंजन

8
अदिगे नमकअदिगे पनीरख़ालिझोगुउबातचेतलिब्झपास्तामेज़ाद्ज़ेश्चिप्स

ताजिक व्यंजन

8
ओशी बुरीदाकुरुतोबचक्कातुप्पाफतीरशाकारोबशिरचोयहलवाईतार

कज़ाख़ व्यंजन

8
काज़ीकुमिसकुर्टकुर्दाकझेंटबाउरसाकीबेशबर्माकशुबात

अबखाज़ी व्यंजन

5
अचापाअचाशअडजिकाअबखाज़ी चुरेकअबिस्ता

क्रीमियाई तातार व्यंजन

5
काशिक बुरेककोबेतेचेबुरेकीयानतिकसरबुरमा

अवार व्यंजन

4
अवार हिंकालउर्बेचकुर्ज़ेचुडू

किर्गिज़ व्यंजन

4
आशलानफूओरोमोकेसमेमक्सिम

कараचाय-बालकार व्यंजन

4
ख़ычиныगेडलिब्झेलाकुमेलिग्यज़्ज़ा

तुर्कमेन व्यंजन

3
इशलेकलीगुतापदोग्राम

कराचाय-बाल्कर व्यंजन

3
ग्यर्झिनझरमासोख्ता

लेज़गी व्यंजन

1
अफरार

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जॉर्जियाई व्यंजन58
अज़रबैजानी व्यंजन50
अर्मेनियाई व्यंजन43
तुर्की व्यंजन30
ईरानी व्यंजन25
उज़्बेक व्यंजन20
ओसेटियाई व्यंजन11
चेचन व्यंजन8
अदिगे व्यंजन8
ताजिक व्यंजन8
कज़ाख़ व्यंजन8
अबखाज़ी व्यंजन5
क्रीमियाई तातार व्यंजन5
अवार व्यंजन4
किर्गिज़ व्यंजन4
कараचाय-बालकार व्यंजन4
तुर्कमेन व्यंजन3
कराचाय-बाल्कर व्यंजन3
लेज़गी व्यंजन1