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// आर्मेनियाई व्यंजन
गाता
गाता आर्मेनियाई रसोई का मीठा प्रतीक है, जो सुकून और घर की गर्माहट से जुड़ा है। यह मक्खन, आटे और चीनी की भरावन वाली परतदार पेस्ट्री है, बाहर से कुरकुरी और भीतर से नरम। गाता सूरज जैसी गोल हो सकती है या हिस्सों में कटी। अक्सर त्योहारों पर या बस चाय के साथ बनती है, और आर्मेनिया के हर क्षेत्र की अपनी विधि है।
आर्मेनिया के हर क्षेत्र की गाता की अपनी विधि है, पर एक बात नहीं बदलती: यह लोगों को एक मेज़ पर इकट्ठा करती है
// सामग्री
- गेहूँ का आटा 58 ग्राम
- मक्खन 33 ग्राम
- मात्सुन 20 ग्राम
- बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
- चुटकी भर नमक
- भरावन के लिए: पिघला मक्खन 13 ग्राम, वनीला शक्कर 1 छोटा चम्मच, गेहूँ का आटा 40 ग्राम, पिसी चीनी 41 ग्राम
// एलर्जेन
// ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
गाता का पहला लिखित उल्लेख 13वीं सदी का है, हालाँकि कोई ठीक-ठीक नहीं जानता कि यह कब आई। इसमें राष्ट्रीय भावना समाई है: 20वीं सदी तक कठिनाइयों के बावजूद आर्मेनियाइयों ने अपनी पहचान और संस्कृति बचाए रखी।
गाता आर्मेनिया में भी पसंद की जाती है और उस प्रवासी समुदाय में भी, जिसने घर से दूर अपनी रसोई की विशेषताएँ सँभाल रखी हैं।
