// Armenische Küche

Gata

Name: Gata
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Armenische Küche
Ingredients: Weizenmehl — 400 g; Butter — 200 g; Matsoni oder Schmand — 200 g; Natron — ½ TL; Salz — eine Prise; Für die Füllung (Choris): Mehl — 150 g, Butterschmalz — 120 g, Zucker — 150 g, Vanillezucker — 1 TL; Eigelb zum Bestreichen — 1

Gata ist das süße Symbol der armenischen Küche und steht für Geborgenheit und häusliche Wärme. Ein Blätterteiggebäck mit einer Füllung aus Butter, Mehl und Zucker, außen knusprig und innen weich. Gata kann rund wie die Sonne oder in Portionen geteilt sein; man backt sie zu Festen oder einfach zum Tee, und jede Region Armeniens hat ihr eigenes Rezept.

Jede Region Armeniens hat ihr Gata-Rezept, doch eines bleibt gleich: Sie bringt Menschen an einen Tisch

// Zutaten

Weizenmehl 58 g
Butter 33 g
Matsun-Joghurt 20 g
Natron 1 TL
Eine Prise Salz
Für die Füllung: geschmolzene Butter 13 g, Vanillezucker 1 TL, Weizenmehl 40 g, Puderzucker 41 g

// Allergene

GlutenLaktoseZucker

// Geschichte

Die erste schriftliche Erwähnung der Gata stammt aus dem 13. Jahrhundert, wann genau sie entstand, ist unbekannt. Sie hat den Nationalgeist aufgenommen: Trotz schwerer Zeiten bis ins 20.

Jahrhundert bewahrten die Armenier ihre Identität und Kultur. Gata wird in Armenien wie in der Diaspora geliebt, die auch fern der Heimat die Eigenheiten ihrer Küche bewahrt hat.

Gata

// Zutaten

// Allergene

// Geschichte

Zu Hause zubereiten

// Zutaten

// Schritte

Gata

// Zutaten

// Allergene

// Geschichte

// Zutaten

// Schritte

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