Gemüse-Chorowaz

// Zutaten

• Auberginen — 3
• Paprikaschoten — 3
• Tomaten — 4
• Rote Zwiebel — 1
• Knoblauch — 2 Zehen
• Koriander und Basilikum
• Pflanzenöl — 2 EL
• Salz, Pfeffer

// Schritte

1. 01Die Auberginen einstechen und ganz mit Paprika und Tomaten über Holzkohle oder offener Gasflamme unter Wenden rösten, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist.
2. 02In einer Schüssel oder Tüte 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit sich die Haut leicht löst.
3. 03Das Gemüse häuten und entkernen.
4. 04Das Fruchtfleisch mit dem Messer grob hacken.
5. 05Dünn geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Öl, Salz und Pfeffer zugeben.
6. 06Lauwarm zu Grillfleisch servieren.