Khorovats di verdure

// Ingredienti

• Melanzane — 3
• Peperoni — 3
• Pomodori — 4
• Cipolla rossa — 1
• Aglio — 2 spicchi
• Coriandolo e basilico
• Olio di semi — 2 cucchiai
• Sale, pepe

// Passaggi

1. 01Buca le melanzane e arrostiscile intere sulla brace o sulla fiamma del gas con peperoni e pomodori, girandole, finché la buccia è bruciacchiata e la polpa morbida.
2. 02Chiudile in una ciotola coperta o in un sacchetto 10 minuti perché la buccia si stacchi facilmente.
3. 03Spella le verdure e togli i semi.
4. 04Trita grossolanamente la polpa al coltello.
5. 05Aggiungi cipolla affettata sottile, aglio, erbe, olio, sale e pepe.
6. 06Servi tiepido con la carne alla brace.