İmam bayıldı

// Ingredienti

• Melanzane piccole — 4
• Cipolle — 3
• Aglio — 4 spicchi
• Pomodori — 3
• Peperoni verdi — 2
• Olio d’oliva — 100 ml
• Prezzemolo — un mazzetto
• Zucchero — 1 cucchiaino, sale

// Passaggi

1. 01Pela le melanzane a strisce, salale 20 minuti, sciacquale e asciugale.
2. 02Friggi le melanzane intere nell’olio su tutti i lati finché sono morbide.
3. 03Nello stesso olio cuoci cipolle affettate, aglio e peperoni 10 minuti, poi aggiungi pomodori, zucchero, sale e prezzemolo.
4. 04Incidi in profondità ogni melanzana per il lungo e riempila con le verdure.
5. 05Mettile in una pirofila, aggiungi 100 ml d’acqua e cuoci a 180 °C per 30–35 minuti.
6. 06Servi tiepide o fredde, come in Turchia.