İmam Bayıldı

// Zutaten

• Kleine Auberginen — 4
• Zwiebeln — 3
• Knoblauch — 4 Zehen
• Tomaten — 3
• Grüne Spitzpaprika — 2
• Olivenöl — 100 ml
• Petersilie — ein Bund
• Zucker — 1 TL, Salz

// Schritte

1. 01Die Auberginen streifenweise schälen, 20 Minuten salzen, abspülen und trocken tupfen.
2. 02Die ganzen Auberginen im Öl rundum weich braten.
3. 03Im selben Öl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika 10 Minuten garen, dann Tomaten, Zucker, Salz und Petersilie zugeben.
4. 04Jede Aubergine längs tief einschneiden und mit dem Gemüse füllen.
5. 05In eine Form legen, 100 ml Wasser angießen und bei 180 °C 30–35 Minuten backen.
6. 06Lauwarm oder kalt servieren – so isst man es in der Türkei.