// Georgische Küche

Dschondscholi

Name: Dschondscholi
Cuisine: Georgische Küche
Ingredients: Pimpernussknospen; Salz; Weinessig; Zwiebel; Pflanzenöl

Eingelegte Blütenknospen der Pimpernuss, eines Strauchs aus dem Kaukasus. Mit Zwiebel und Öl als Vorspeise zu Fleisch.

Dschondscholi wird im Frühling gesammelt und fürs ganze Jahr eingelegt.

Der säuerliche Geschmack erinnert ein wenig an Kapern.

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