ジョンジョリ

// 材料

• ミツバウツギのつぼみ、塩、ワインビネガー、玉ねぎ、植物油

// 歴史

春に摘んで漬け、一年中食べる。

味はほのかに酸っぱく、ケッパーに少し似ている。