野菜のホロヴァツ

// 材料

• なす — 3本
• パプリカ — 3個
• トマト — 4個
• 赤玉ねぎ — 1個
• にんにく — 2片
• パクチーとバジル
• 植物油 — 大さじ2
• 塩、こしょう

// 手順

1. 01なすに穴をあけ、パプリカとトマトと一緒に丸ごと炭火かガスの直火で転がしながら、皮が焦げて中が柔らかくなるまで焼く。
2. 02ボウルか袋に入れて10分ふたをしておくと、皮がむきやすくなる。
3. 03野菜の皮と種を取る。
4. 04果肉を包丁で粗く刻む。
5. 05薄切りの玉ねぎ、にんにく、ハーブ、油、塩、こしょうを加える。
6. 06温かいうちにグリルした肉に添えて。