キャベツのトルマ

// 材料

• キャベツ — 1玉
• 牛・ラム合いびき肉 — 600g
• 米 — 80g
• 玉ねぎ — 2個
• トマトペースト — 大さじ2
• ハーブ（パクチー、バジル、ミント）
• バター — 40g
• 塩、こしょう

// 手順

1. 01キャベツの芯をくり抜き、塩水で5〜7分ゆでながら、柔らかくなった葉から順にはがす。
2. 02葉の太い芯をそぎ取る。
3. 03ひき肉に洗った米、刻んだ玉ねぎ、ハーブ、塩、こしょうを混ぜる。
4. 04具を葉でしっかり包む。
5. 05鍋に並べ、トマトペーストを溶いた熱湯をほぼかぶるくらい注ぎ、バターを加えて皿で押さえる。
6. 06弱火で50〜60分煮る。マツォーニとにんにくを添えて。