Tolma de couve

// Ingredientes

• Couve branca — 1
• Carne picada de vaca e borrego — 600 g
• Arroz — 80 g
• Cebolas — 2
• Concentrado de tomate — 2 c. sopa
• Ervas (coentros, manjericão, hortelã)
• Manteiga — 40 g
• Sal, pimenta

// Passos

1. 01Retire o talo da couve e coza-a em água salgada 5–7 minutos, soltando as folhas à medida que amolecem.
2. 02Desbaste as nervuras grossas das folhas.
3. 03Misture a carne com o arroz lavado, a cebola picada, as ervas, sal e pimenta.
4. 04Envolva o recheio nas folhas, formando embrulhos apertados.
5. 05Arrume as tolmas num tacho, cubra quase com água quente misturada com o concentrado, junte a manteiga e ponha um prato por cima.
6. 06Coza em lume brando 50–60 minutos. Sirva com matsoni e alho.