// Cozinha arménia

Gata

Name: Gata
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Cozinha arménia
Ingredients: Farinha de trigo — 400 g; Manteiga — 200 g; Matsoni ou natas azedas — 200 g; Bicarbonato de sódio — ½ c. chá; Sal — uma pitada; Para o recheio (khoriz): farinha — 150 g, manteiga clarificada — 120 g, açúcar — 150 g, açúcar baunilhado — 1 c. chá; Gema para pincelar — 1

A gata é o símbolo doce da cozinha arménia, ligado ao conforto e ao calor do lar. É um bolo folhado com recheio de manteiga, farinha e açúcar, estaladiço por fora e macio por dentro. Pode ser redonda como o sol ou dividida em porções; faz-se nas festas ou simplesmente para o chá, e cada região da Arménia tem a sua receita.

Cada região da Arménia tem a sua gata, mas uma coisa não muda: junta as pessoas à mesma mesa

// Ingredientes

Farinha de trigo 58 g
Manteiga 33 g
Iogurte matsun 20 g
Bicarbonato 1 colher de chá
Uma pitada de sal
Para o recheio: manteiga derretida 13 g, açúcar baunilhado 1 colher de chá, farinha 40 g, açúcar em pó 41 g

// Alergénios

GlútenLactoseAçúcar

// Contexto histórico

A primeira menção escrita da gata data do século XIII, mas não se sabe quando surgiu. Absorveu o espírito nacional: apesar das dificuldades até ao século XX, os arménios preservaram a sua identidade e cultura.

A gata é amada na Arménia e na diáspora, que longe de casa manteve os traços da sua cozinha.

Gata

// Ingredientes

// Alergénios

// Contexto histórico

Como preparar em casa

// Ingredientes

// Passos

Gata

// Ingredientes

// Alergénios

// Contexto histórico

// Ingredientes

// Passos

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