Gata

// Bahan

• Tepung terigu — 400 g
• Mentega — 200 g
• Matsoni atau krim asam — 200 g
• Soda kue — ½ sdt
• Garam — sejumput
• Untuk isian (khoriz): tepung — 150 g, mentega jernih (ghee) — 120 g, gula — 150 g, gula vanili — 1 sdt
• Kuning telur untuk olesan — 1

// Langkah

1. 01Remas mentega dingin dengan tepung, tambahkan matsoni bersama soda kue dan garam, lalu satukan cepat menjadi adonan. Dinginkan 30 menit.
2. 02Untuk isian, remas tepung dengan gula, vanili, dan ghee lunak hingga berbutir.
3. 03Gilas adonan menjadi persegi panjang tipis dan ratakan isian, sisakan tepi kosong.
4. 04Gulung rapat, pipihkan sedikit, lalu potong miring sepanjang 4–5 cm.
5. 05Olesi dengan kuning telur dan buat motif dengan garpu.
6. 06Panggang pada 180 °C selama 30–35 menit hingga keemasan.