دلمه کلم

// مواد لازم

• کلم سفید — ۱ عدد
• گوشت چرخ‌کرده‌ی گاو و بره — ۶۰۰ گرم
• برنج — ۸۰ گرم
• پیاز — ۲ عدد
• رب گوجه — ۲ قاشق غذاخوری
• سبزی (گشنیز، ریحان، نعناع)
• کره — ۴۰ گرم
• نمک، فلفل

// مراحل

1. 01ته کلم را دربیاورید و ۵ تا ۷ دقیقه در آب نمک بپزید و برگ‌ها را همان‌طور که نرم می‌شوند جدا کنید.
2. 02رگ‌های ضخیم برگ‌ها را نازک کنید.
3. 03گوشت را با برنج شسته، پیاز خردشده، سبزی، نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. 04مایه را در برگ‌ها به شکل بسته‌های محکم بپیچید.
5. 05دلمه‌ها را در قابلمه بچینید، تقریباً با آب داغ مخلوط با رب بپوشانید، کره اضافه کنید و با بشقاب فشار دهید.
6. 06روی حرارت ملایم ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید. با ماتسونی و سیر سرو کنید.