Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// آشپزی گرجی
چاخوخبیلی
چاخوخبیلی خوراک معطر مرغ است که روح مهمانی گرجی را در خود دارد. گوشت نرم پخته با گوجه، پیاز، سیر و ادویه فراوان طعمی غنی و روشن دارد. این غذا در اصل با قرقاول پخته می‌شد، اما امروز با مرغ. با نان یا برنج سرو می‌شود تا سس را به خود بگیرد.
چاخوخبیلی خانواده را دور سفره جمع می‌کند و عطرش خانه را از گرما پر می‌کند
// مواد لازم
- مرغ ۸۰۰ گرم
- پیاز ۳
- گوجه ۴
- فلفل دلمهای نصف
- سیر ۳ حبه
- گشنیز و جعفری به میزان لازم
- فلفل تند نصف
- ادویه و نمک به میزان لازم
// پیشینه تاریخی
نام از «خوخوبی» یعنی قرقاول است: غذا در اصل با شکار پخته می‌شد.
بعدها مرغ جای قرقاول را گرفت و گوجه — که امروز ضروری است — نسبتاً تازه به دستور افزوده شد.
