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// Cozinha georgiana
Chakhokhbili
O chakhokhbili é um guisado de frango aromático que encarna o espírito do banquete georgiano. A carne estufada com tomate, cebola, alho e especiarias tem um sabor rico e vivo. Antigamente fazia-se com faisão, hoje com frango. Serve-se com pão ou arroz para aproveitar o molho.
O chakhokhbili reúne a família à mesa; o seu aroma enche a casa de calor
// Ingredientes
- Frango 800 g
- Cebolas 3
- Tomates 4
- Pimento ½
- Alho 3 dentes
- Coentros, salsa
- Malagueta ½
- Especiarias e sal
// Contexto histórico
O nome vem de khokhobi, «faisão»: o prato fazia-se originalmente com caça.
Mais tarde o frango substituiu o faisão, e o tomate, hoje indispensável, entrou na receita há relativamente pouco tempo.
