
// Վրացական խոհանոց
Չախոխբիլի
Չախոխբիլին բուրավետ շոգեխաշած հավ է, որ մարմնավորում է վրացական խնջույքի ոգին։ Լոլիկով, սոխով, սխտորով և առատ համեմունքներով շոգեխաշած նուրբ միսն ունի հարուստ, վառ համ։ Ի սկզբանե ուտեստը պատրաստում էին փասիանից, այսօր՝ հավից։ Մատուցում են հացով կամ բրնձով, որ ողջ սոուսը հավաքեն։
Չախոխբիլին ընտանիքին հավաքում է սեղանի շուրջ. նրա բույրը տունը լցնում է ջերմությամբ և հարմարավետությամբ
// Բաղադրիչներ
- Հավ 800 գ
- Սոխ 3 հատ
- Լոլիկ 4 հատ
- Քաղցր պղպեղ ½ հատ
- Սխտոր 3 պճեղ
- Համեմ, մաղադանոս
- Կծու պղպեղ ½ հատ
- Համեմունքներ և աղ
// Պատմական տեղեկանք
Անունը գալիս է «խոխոբի»՝ փասիան բառից.
ի սկզբանե ուտեստը պատրաստում էին որսի մսից։ Հետագայում փասիանին փոխարինեց հավը, իսկ լոլիկը, առանց որի չախոխբիլին այսօր անհնար է պատկերացնել, բաղադրատոմս մտավ համեմատաբար վերջերս։























