Կուբդարի

// Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր — 450 գ
• Գոլ ջուր — 250 մլ
• Չոր խմորիչ — 7 գ
• Աղ — 1 թ.գ.
• Տավարի և խոզի միս — 500 գ
• Սոխ — 2
• Սխտոր — 4 պճեղ
• Սվանական աղ — 1 ճ.գ. (կամ աղ՝ շամբալայով, համեմով և քեմոնով)
• Կծու պղպեղ ըստ ճաշակի

// Քայլեր

1. 01Պատրաստեք խմորիչով խմոր և թողեք մեկ ժամ տաք տեղում։
2. 02Միսը դանակով կտրատեք մանր խորանարդիկներով. կուբդարիի միսը երբեք չեն աղում։
3. 03Միսը խառնեք կտրատած սոխի, սխտորի, սվանական աղի և կծու պղպեղի հետ։
4. 04Խմորը բաժանեք երկու մասի, յուրաքանչյուրի մեջ փաթաթեք լցոնի կեսը և բացեք 1–1,5 սմ հաստությամբ։
5. 05Կենտրոնում գոլորշու համար անցք բացեք և թխեք 220 °C-ում 25–30 րոպե։
6. 06Քսեք կարագով և կտրելուց առաջ թողեք 5 րոպե։