Իմերեթական խաչապուրի

// Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր — 400 գ
• Մածուն կամ կեֆիր — 300 մլ
• Ձու — 1
• Խմելու սոդա — ½ թ.գ.
• Աղ — ½ թ.գ.
• Իմերեթական պանիր (կամ սուլուգունի՝ ադըղեական պանրի հետ) — 600 գ
• Կարագ — 50 գ

// Քայլեր

1. 01Խառնեք մածունը, ձուն, սոդան և աղը, ավելացրեք ալյուրը և հունցեք փափուկ խմոր։ Թողեք 30 րոպե։
2. 02Պանիրը քերեք և խառնեք մի քիչ փափուկ կարագի հետ։
3. 03Խմորը և պանիրը բաժանեք 4 մասի։ Խմորը տափակացրեք, դրեք պանրի գունդը, հավաքեք եզրերը և միացրեք։
4. 04Կարով ներքև, ափերով տափակացրեք մոտ 1 սմ հաստությամբ։
5. 05Թխեք չոր թավայում կափարիչի տակ յուրաքանչյուր կողմից 4–5 րոպե։
6. 06Տաք խաչապուրին քսեք կարագով և կտրատեք։