Imeretisches Chatschapuri

// Zutaten

• Weizenmehl — 400 g
• Matsoni oder Kefir — 300 ml
• Ei — 1
• Natron — ½ TL
• Salz — ½ TL
• Imeretischer Käse (oder Suluguni mit adygeischem Käse) — 600 g
• Butter — 50 g

// Schritte

1. 01Matsoni, Ei, Natron und Salz verrühren, das Mehl einarbeiten und einen weichen Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
2. 02Den Käse reiben und mit etwas weicher Butter vermischen.
3. 03Teig und Käse vierteln. Den Teig flach drücken, eine Käsekugel daraufsetzen, die Ränder zusammenziehen und verschließen.
4. 04Mit der Naht nach unten mit den Handflächen zu einem etwa 1 cm dicken Fladen drücken.
5. 05In einer Pfanne ohne Fett zugedeckt 4–5 Minuten je Seite backen.
6. 06Das heiße Chatschapuri mit Butter bestreichen und in Stücke schneiden.