Adscharisches Chatschapuri

// Zutaten

• Weizenmehl — 450 g
• Warme Milch — 250 ml
• Trockenhefe — 7 g
• Zucker — 1 TL
• Salz — 1 TL
• Pflanzenöl — 2 EL
• Suluguni — 300 g
• Imeretischer Käse oder Feta — 300 g
• Eier — 5
• Butter — 80 g

// Schritte

1. 01Aus Milch, Hefe, Zucker, Salz, Öl und Mehl einen Hefeteig kneten. Eine Stunde warm stellen.
2. 02Beide Käsesorten reiben und mit einem Ei und zwei Esslöffeln Wasser mischen.
3. 03Den Teig vierteln und jedes Stück oval ausrollen. Die Längsseiten zur Mitte einrollen und die Enden zu einem „Boot“ verdrehen.
4. 04Die Boote mit Käse füllen und die Ränder mit Eigelb bestreichen.
5. 05Bei 230 °C 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
6. 06Eine Mulde in den Käse drücken, ein Eigelb hineingeben, 1–2 Minuten in den Ofen zurückstellen und ein Stück Butter dazulegen. Vor dem Essen das Eigelb mit dem Käse verrühren.