Хачапури по-аджарски

// Продукты

• Мука пшеничная — 450 г
• Тёплое молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сулугуни — 300 г
• Имеретинский сыр или брынза — 300 г
• Яйца — 5 шт.
• Сливочное масло — 80 г

// Шаги

1. 01Замесите дрожжевое тесто из молока, дрожжей, сахара, соли, масла и муки. Оставьте в тепле на час.
2. 02Натрите оба сыра и смешайте с одним яйцом и парой ложек воды.
3. 03Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте овалом. Длинные края заверните к центру, а концы закрутите — получится «лодочка».
4. 04Заполните лодочки сыром и смажьте бортики желтком.
5. 05Выпекайте при 230 °C 10–12 минут, пока тесто не зарумянится.
6. 06Сделайте в сыре углубление, вбейте желток, верните в духовку на 1–2 минуты и положите кусочек масла. Перед едой перемешайте желток с сыром.