Khatchapouri adjare

// Ingrédients

• Farine de blé — 450 g
• Lait tiède — 250 ml
• Levure sèche — 7 g
• Sucre — 1 c. à café
• Sel — 1 c. à café
• Huile végétale — 2 c. à soupe
• Suluguni — 300 g
• Fromage d’Iméréthie ou feta — 300 g
• Œufs — 5
• Beurre — 80 g

// Étapes

1. 01Pétrissez une pâte levée avec le lait, la levure, le sucre, le sel, l’huile et la farine. Laissez une heure au chaud.
2. 02Râpez les deux fromages et mélangez-les avec un œuf et deux cuillerées d’eau.
3. 03Divisez la pâte en 4 et abaissez chaque morceau en ovale. Roulez les grands côtés vers le centre et torsadez les extrémités pour former une « barque ».
4. 04Garnissez les barques de fromage et dorez les bords au jaune d’œuf.
5. 05Enfournez à 230 °C pour 10–12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
6. 06Creusez le fromage, déposez un jaune, remettez au four 1–2 minutes et ajoutez une noix de beurre. Mélangez le jaune au fromage avant de manger.