خاتشابوري أدجاري

// المكونات

• دقيق القمح — 450 غ
• حليب دافئ — 250 مل
• خميرة جافة — 7 غ
• سكر — 1 ملعقة صغيرة
• ملح — 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي — 2 ملعقة كبيرة
• سولوغوني — 300 غ
• جبن إيميريتي أو جبن أبيض — 300 غ
• بيض — 5
• زبدة — 80 غ

// الخطوات

1. 01اعجن الحليب والخميرة والسكر والملح والزيت والدقيق عجينة مختمرة. اتركها ساعة في مكان دافئ.
2. 02ابشر الجبنتين واخلطهما مع بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من الماء.
3. 03قسّم العجين إلى 4 أجزاء وافرد كلًّا منها بيضاوية. لفّ الجانبين الطويلين نحو الوسط وافتل الطرفين لتصنع «قاربًا».
4. 04املأ القوارب بالجبن وادهن الأطراف بصفار البيض.
5. 05اخبزها على 230 °م لمدة 10–12 دقيقة حتى يحمرّ العجين.
6. 06اصنع حفرة في الجبن وضع فيها صفار بيضة، وأعدها إلى الفرن 1–2 دقيقة ثم أضف قطعة زبدة. اخلط الصفار مع الجبن قبل الأكل.