إلارجي

// المكونات

• دقيق ذرة ناعم — 200 غ
• ماء — 800 مل
• سولوغوني — 400 غ
• زبدة — 30 غ
• ملح — ½ ملعقة صغيرة

// الخطوات

1. 01اغلِ الماء المملّح.
2. 02اسكب دقيق الذرة على شكل خيط رفيع مع التحريك القوي لمنع التكتل.
3. 03اطهه على نار هادئة 20–25 دقيقة مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية حتى يتكثف.
4. 04أضف السولوغوني المبشور على دفعات واخفقه حتى يذوب ويصبح الخليط مطاطيًا.
5. 05أضف الزبدة وقلّب.
6. 06قدّمه ساخنًا مع الساتسيفي أو الأدجيكا.