دزيكا

// المكونات

• جبن أوسيتي أو أديغي طازج — 300 غ
• قشدة حامضة كاملة الدسم — 300 غ
• دقيق أو سميد — 2 ملعقة كبيرة
• ملح — حسب الرغبة

// الخطوات

1. 01سخّن القشدة الحامضة في قدر صغير على نار هادئة حتى يبدأ الدهن بالانفصال.
2. 02أضف الجبن المفتت وقلّب حتى يذوب.
3. 03أضف الدقيق تدريجيًا مع الخفق القوي بملعقة خشبية.
4. 04اطهه 7–10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا وتتجمع الزبدة عند الأطراف.
5. 05أضف الملح عند الحاجة.
6. 06قدّمه ساخنًا مع خبز الذرة أو الفطائر الأوسيتية.