Dsykka

// Zutaten

• Frischer ossetischer oder adygeischer Käse — 300 g
• Vollfetter Schmand — 300 g
• Mehl oder Grieß — 2 EL
• Salz — nach Geschmack

// Schritte

1. 01Den Schmand in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen, bis sich Fett abzusetzen beginnt.
2. 02Den zerbröselten Käse zugeben und rühren, bis er schmilzt.
3. 03Nach und nach das Mehl zugeben und kräftig mit einem Holzlöffel schlagen.
4. 047–10 Minuten garen, bis die Masse glatt und zäh ist und sich am Rand Butter sammelt.
5. 05Bei Bedarf salzen.
6. 06Heiß mit Maisbrot oder ossetischen Pasteten servieren.