Zacharadschyn

// Zutaten

• Mehl — 500 g
• Kefir — 250 ml
• Milch — 100 ml
• Trockenhefe — 7 g
• Salz — 1 TL
• Rote-Bete-Blätter — 300 g
• Ossetischer Käse — 400 g
• Frühlingszwiebeln — ein Bund
• Butter — 60 g

// Schritte

1. 01Einen Hefeteig zubereiten und eine Stunde warm stellen.
2. 02Rote-Bete-Blätter und Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken, mit etwas Salz einreiben und den Saft ausdrücken.
3. 03Das Grün mit dem zerbröselten Käse mischen.
4. 04Teig und Füllung halbieren, die Füllung einschlagen und zu einer runden Pastete von 1 cm drücken.
5. 05In die Mitte ein Loch schneiden und bei 220 °C 20–25 Minuten backen.
6. 06Mit Butter bestreichen und heiß servieren.