차하라진

// 재료

• 밀가루 — 500g
• 케피어 — 250ml
• 우유 — 100ml
• 드라이 이스트 — 7g
• 소금 — 1작은술
• 비트 잎 — 300g
• 오세티아 치즈 — 400g
• 쪽파 — 한 줌
• 버터 — 60g

// 만드는 법

1. 01발효 반죽을 만들어 따뜻한 곳에 1시간 둔다.
2. 02비트 잎과 쪽파를 씻어 잘게 썰고, 소금을 조금 넣어 주무른 뒤 즙을 짠다.
3. 03채소를 부순 치즈와 섞는다.
4. 04반죽과 속을 둘로 나눠 속을 감싸고 두께 1cm의 둥근 파이로 누른다.
5. 05가운데에 구멍을 내고 220°C에서 20~25분 굽는다.
6. 06버터를 바르고 뜨겁게 낸다.