تساخاراجین

// مواد لازم

• آرد — ۵۰۰ گرم
• کفیر — ۲۵۰ میلی‌لیتر
• شیر — ۱۰۰ میلی‌لیتر
• مخمر خشک — ۷ گرم
• نمک — ۱ قاشق چای‌خوری
• برگ چغندر — ۳۰۰ گرم
• پنیر اوستی — ۴۰۰ گرم
• پیازچه — یک دسته
• کره — ۶۰ گرم

// مراحل

1. 01خمیر مایه‌دار درست کنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
2. 02برگ چغندر و پیازچه را بشویید و ریز خرد کنید، با کمی نمک بمالید و آبش را بگیرید.
3. 03سبزی را با پنیر خردشده مخلوط کنید.
4. 04خمیر و مایه را دو قسمت کنید، مایه را بپیچید و به پیراشکی گردی به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید.
5. 05وسطش سوراخی بزنید و در دمای ۲۲۰ درجه ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
6. 06کره بمالید و داغ سرو کنید.