메그렐리식 하차푸리

// 재료

• 밀가루 — 450g
• 미지근한 우유 — 250ml
• 드라이 이스트 — 7g
• 설탕 — 1작은술
• 소금 — 1작은술
• 술루구니 — 500g
• 이메레티 치즈 또는 페타 — 200g
• 달걀 — 2개
• 버터 — 50g

// 만드는 법

1. 01발효 반죽을 만들어 따뜻한 곳에 1시간 둔다.
2. 02치즈를 갈아 4분의 1은 토핑용으로 덜어 두고 나머지는 달걀 1개와 섞는다.
3. 03반죽을 둘로 나눠 각각 속의 절반을 감싸고 약 1cm 두께의 원형으로 민다.
4. 04윗면에 푼 달걀을 바르고 덜어 둔 치즈를 뿌린다.
5. 05230°C에서 15~20분, 위의 치즈가 노릇해질 때까지 굽는다.
6. 06버터를 바르고 잘라 낸다.