Megrelisches Chatschapuri

// Zutaten

• Weizenmehl — 450 g
• Warme Milch — 250 ml
• Trockenhefe — 7 g
• Zucker — 1 TL
• Salz — 1 TL
• Suluguni — 500 g
• Imeretischer Käse oder Feta — 200 g
• Eier — 2
• Butter — 50 g

// Schritte

1. 01Einen Hefeteig zubereiten und eine Stunde warm stellen.
2. 02Den Käse reiben; ein Viertel für obenauf beiseitelegen, den Rest mit einem Ei mischen.
3. 03Den Teig halbieren, in jede Hälfte die Hälfte der Füllung einschlagen und zu einem runden Fladen von etwa 1 cm ausrollen.
4. 04Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. 05Bei 230 °C 15–20 Minuten backen, bis der Käse obenauf goldbraun ist.
6. 06Mit Butter bestreichen und in Stücke schneiden.