Dzıkka

// Malzemeler

• Taze Oset veya Adıge peyniri — 300 g
• Tam yağlı ekşi krema — 300 g
• Un veya irmik — 2 yemek kaşığı
• Tuz — isteğe göre

// Yapılışı

1. 01Ekşi kremayı tencerede kısık ateşte yağı ayrılmaya başlayana kadar ısıtın.
2. 02Ufalanmış peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
3. 03Unu azar azar ekleyip tahta kaşıkla kuvvetle çırpın.
4. 04Pürüzsüz ve uzayan bir kıvam alıp kenarlarında tereyağı toplanana kadar 7–10 dakika pişirin.
5. 05Gerekirse tuzlayın.
6. 06Mısır ekmeği veya Oset böreğiyle sıcak servis edin.