Dzykka

// Ingredienti

• Formaggio fresco osseto o adighè — 300 g
• Panna acida intera — 300 g
• Farina o semola — 2 cucchiai
• Sale — a piacere

// Passaggi

1. 01Scalda la panna acida in un pentolino a fuoco basso finché il grasso inizia a separarsi.
2. 02Aggiungi il formaggio sbriciolato e mescola finché si scioglie.
3. 03Unisci poco a poco la farina, sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno.
4. 04Cuoci 7–10 minuti finché è liscio ed elastico, con il burro che affiora ai bordi.
5. 05Sala se serve.
6. 06Servi caldo con pane di mais o torte ossete.