Kartofjyn

// Ingredienti

• Farina — 500 g
• Kefir — 250 ml
• Latte — 100 ml
• Lievito secco — 7 g
• Zucchero — 1 cucchiaino
• Sale — 1 cucchiaino
• Patate — 600 g
• Formaggio osseto o suluguni — 300 g
• Burro — 80 g

// Passaggi

1. 01Impasta un impasto lievitato morbido e lascialo un’ora al caldo.
2. 02Lessa le patate e schiacciale con metà del burro.
3. 03Mescola con il formaggio grattugiato, regola di sale e lascia raffreddare.
4. 04Dividi impasto e ripieno in due, avvolgi il ripieno e schiaccia con i palmi in una torta rotonda di 1 cm.
5. 05Fai un foro al centro e cuoci a 220 °C per 20–25 minuti.
6. 06Spennella la torta calda con il burro rimasto.