Kartofjyn

// Bahan

• Tepung — 500 g
• Kefir — 250 ml
• Susu — 100 ml
• Ragi instan — 7 g
• Gula — 1 sdt
• Garam — 1 sdt
• Kentang — 600 g
• Keju Ossetia atau suluguni — 300 g
• Mentega — 80 g

// Langkah

1. 01Uleni adonan beragi yang lembut dan diamkan satu jam di tempat hangat.
2. 02Rebus kentang dan lumatkan dengan setengah mentega.
3. 03Campur dengan keju parut, bumbui, lalu dinginkan.
4. 04Bagi adonan dan isian menjadi dua, bungkus isian, dan tekan dengan telapak tangan menjadi pai bundar setebal 1 cm.
5. 05Buat lubang di tengah dan panggang pada 220 °C selama 20–25 menit.
6. 06Olesi pai panas dengan sisa mentega.