Kartofdjyn

// Ingrédients

• Farine — 500 g
• Kéfir — 250 ml
• Lait — 100 ml
• Levure sèche — 7 g
• Sucre — 1 c. à café
• Sel — 1 c. à café
• Pommes de terre — 600 g
• Fromage ossète ou suluguni — 300 g
• Beurre — 80 g

// Étapes

1. 01Pétrissez une pâte levée souple et laissez-la une heure au chaud.
2. 02Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les avec la moitié du beurre.
3. 03Mélangez avec le fromage râpé, salez et laissez refroidir.
4. 04Divisez la pâte et la farce en deux, enveloppez la farce et aplatissez avec les paumes en une tourte ronde de 1 cm.
5. 05Faites un trou au centre et enfournez à 220 °C pour 20–25 minutes.
6. 06Badigeonnez la tourte chaude du reste de beurre.