باذنجان بالجوز

// المكونات

• باذنجان — 3
• جوز — 150 غ
• ثوم — 3 فصوص
• كزبرة خضراء — حزمة
• خميلي سونيلي — 1 ملعقة صغيرة
• خل نبيذ — 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح
• حبوب رمان للتقديم

// الخطوات

1. 01قطّع الباذنجان طوليًا شرائح بسماكة 5–7 مم، ورشّ عليه الملح 15 دقيقة وجففه.
2. 02اقلِ الشرائح في الزيت من الجانبين حتى تطرى، وصفّها على الورق.
3. 03اطحن الجوز مع الثوم معجونًا، وأضف الكزبرة المفرومة والخميلي سونيلي والخل والملح.
4. 04خفّف الحشوة بـ2–3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ حتى يسهل دهنها.
5. 05ادهن كل شريحة بالحشوة ولفّها.
6. 06زيّنها بالرمان وبرّدها 30 دقيقة.