Badrijani nigvzit

// Bahan

• Terung — 3
• Kenari — 150 g
• Bawang putih — 3 siung
• Daun ketumbar — seikat
• Khmeli-suneli — 1 sdt
• Cuka anggur — 1 sdm
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam
• Biji delima untuk penyajian

// Langkah

1. 01Iris terung memanjang setebal 5–7 mm, garami 15 menit, lalu keringkan.
2. 02Goreng irisan di kedua sisi hingga lunak dan tiriskan di atas kertas.
3. 03Tumbuk kenari dengan bawang putih menjadi pasta, lalu tambahkan daun ketumbar cincang, khmeli-suneli, cuka, dan garam.
4. 04Encerkan isian dengan 2–3 sdm air hangat hingga mudah dioles.
5. 05Olesi tiap irisan dengan isian lalu gulung.
6. 06Hiasi dengan delima dan dinginkan 30 menit.