بادمجان با گردو

// مواد لازم

• بادمجان — ۳ عدد
• گردو — ۱۵۰ گرم
• سیر — ۳ حبه
• گشنیز — یک دسته
• خملی‌سونلی — ۱ قاشق چای‌خوری
• سرکه‌ی شراب — ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع برای سرخ کردن
• نمک
• دانه‌ی انار برای سرو

// مراحل

1. 01بادمجان را از طول به ورقه‌های ۵ تا ۷ میلی‌متری ببرید، ۱۵ دقیقه نمک بزنید و خشک کنید.
2. 02ورقه‌ها را در روغن از دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند و روی کاغذ بگذارید.
3. 03گردو را با سیر بکوبید تا خمیری شود و گشنیز خردشده، خملی‌سونلی، سرکه و نمک را اضافه کنید.
4. 04مایه را با ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب ولرم رقیق کنید تا قابل مالیدن شود.
5. 05روی هر ورقه مایه بمالید و لوله کنید.
6. 06با انار تزیین کنید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.