Badridżani nigwzit

// Składniki

• Bakłażany — 3
• Orzechy włoskie — 150 g
• Czosnek — 3 ząbki
• Kolendra — pęczek
• Chmeli-suneli — 1 łyżeczka
• Ocet winny — 1 łyżka
• Olej roślinny do smażenia
• Sól
• Pestki granatu do podania

// Kroki

1. 01Pokrój bakłażany wzdłuż w plastry 5–7 mm, posól na 15 minut i osusz.
2. 02Usmaż plastry na oleju z obu stron do miękkości i odsącz na papierze.
3. 03Utrzyj orzechy z czosnkiem na pastę i dodaj posiekaną kolendrę, chmeli-suneli, ocet i sól.
4. 04Rozrzedź nadzienie 2–3 łyżkami ciepłej wody, aby dało się smarować.
5. 05Posmaruj każdy plaster nadzieniem i zwiń w rulonik.
6. 06Udekoruj granatem i schłódź 30 minut.