Гёзлеме

// Продукты

• Мука — 400 г
• Тёплая вода — 220 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Брынза или творог — 250 г
• Шпинат — 200 г
• Зелёный лук — ½ пучка
• Сливочное масло для смазки

// Шаги

1. 01Замесите мягкое тесто из муки, воды, масла и соли, оставьте на 30 минут.
2. 02Бланшируйте и отожмите шпинат, мелко порубите, смешайте с раскрошенной брынзой и луком.
3. 03Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую очень тонко в большой овал.
4. 04Распределите начинку на половину пласта, накройте второй половиной и прижмите края.
5. 05Жарьте на сухой широкой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, смазывая сливочным маслом.
6. 06Нарежьте полосками и подавайте с айраном.