Менемен

// Продукты

• Яйца — 4 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Зелёный перец (сладкий или чуть острый) — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. (по желанию)
• Сливочное или оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, молотый красный перец (пул бибер)
• Хлеб для подачи

// Шаги

1. 01Нарежьте перец кольцами, помидоры — мелким кубиком (кожицу можно снять).
2. 02Прогрейте масло на сковороде, обжарьте перец (и лук) 4–5 минут до мягкости.
3. 03Добавьте помидоры и тушите 5–7 минут, пока сок почти не выпарится.
4. 04Вбейте яйца прямо в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы белок и желток остались прожилками.
5. 05Готовьте 2–3 минуты — яйца должны остаться нежными и чуть влажными.
6. 06Посолите, посыпьте перцем и подавайте прямо в сковороде с хлебом.