منمن

// المكونات

• بيض — 4
• طماطم — 3
• فلفل أخضر (حلو أو حار قليلًا) — 2
• بصلة — 1 (اختياري)
• زبدة أو زيت زيتون — 2 ملعقة كبيرة
• ملح، رقائق الفلفل الحار (بول بيبر)
• خبز للتقديم

// الخطوات

1. 01قطّع الفلفل حلقات والطماطم مكعبات صغيرة (وقشّرها إن شئت).
2. 02سخّن الزبدة في المقلاة وليّن الفلفل (والبصل) 4–5 دقائق.
3. 03أضف الطماطم واطهها 5–7 دقائق حتى يتبخر معظم عصيرها.
4. 04اكسر البيض مباشرة في المقلاة وقلّب برفق ليبقى البياض والصفار متداخلين.
5. 05اطهه 2–3 دقائق، فالبيض يجب أن يبقى طريًا وسائلًا قليلًا.
6. 06أضف الملح ورشّ الفلفل الحار وقدّمه في المقلاة مع الخبز.