土耳其番茄炒蛋

// 食材

• 鸡蛋 — 4个
• 番茄 — 3个
• 青椒（甜的或微辣） — 2个
• 洋葱 — 1个（可选）
• 黄油或橄榄油 — 2大勺
• 盐、辣椒碎（普尔比贝尔）
• 配餐用面包

// 步骤

1. 01青椒切圈，番茄切小丁（喜欢可去皮）。
2. 02平底锅中加热黄油，把青椒（和洋葱）炒软4–5分钟。
3. 03加入番茄，煮5–7分钟至大部分汁水收干。
4. 04把鸡蛋直接打入锅中，轻轻拌动，让蛋白和蛋黄呈大理石纹。
5. 05煮2–3分钟——鸡蛋要保持嫩滑微流心。
6. 06加盐，撒辣椒碎，连锅配面包上桌。