Menemen

// Ingredientes

• Ovos — 4
• Tomates — 3
• Pimentos verdes (doces ou ligeiramente picantes) — 2
• Cebola — 1 (opcional)
• Manteiga ou azeite — 2 c. sopa
• Sal, flocos de malagueta (pul biber)
• Pão para servir

// Passos

1. 01Corte os pimentos em rodelas e os tomates em cubinhos (pele-os se quiser).
2. 02Aqueça a manteiga numa frigideira e amoleça os pimentos (e a cebola) 4–5 minutos.
3. 03Junte os tomates e cozinhe 5–7 minutos até evaporar a maior parte do suco.
4. 04Parta os ovos diretamente na frigideira e mexa suavemente para a clara e a gema ficarem raiadas.
5. 05Cozinhe 2–3 minutos — os ovos devem ficar macios e um pouco cremosos.
6. 06Tempere, polvilhe com malagueta e sirva na frigideira com pão.