메네멘

// 재료

• 달걀 — 4개
• 토마토 — 3개
• 풋고추(달거나 약간 매운 것) — 2개
• 양파 — 1개(선택)
• 버터 또는 올리브유 — 2큰술
• 소금, 고추 플레이크(풀 비베르)
• 곁들임용 빵

// 만드는 법

1. 01고추는 링으로, 토마토는 작게 깍둑썬다(원하면 껍질을 벗긴다).
2. 02팬에 버터를 달궈 고추(와 양파)를 4~5분 볶아 부드럽게 한다.
3. 03토마토를 넣고 수분이 대부분 날아갈 때까지 5~7분 익힌다.
4. 04달걀을 팬에 바로 깨 넣고 흰자와 노른자가 마블처럼 남게 살살 섞는다.
5. 052~3분 익힌다. 달걀은 부드럽고 약간 촉촉해야 한다.
6. 06소금을 뿌리고 고추를 올려 팬째 빵과 함께 낸다.