伊梅列季哈恰普里

// 食材

• 面粉 — 400克
• 马佐尼或开菲尔 — 300毫升
• 鸡蛋 — 1个
• 小苏打 — ½小勺
• 盐 — ½小勺
• 伊梅列季奶酪（或苏鲁古尼加阿迪格奶酪） — 600克
• 黄油 — 50克

// 步骤

1. 01马佐尼、鸡蛋、小苏打和盐拌匀，加入面粉揉成软面团。醒30分钟。
2. 02奶酪擦碎，加少许软化黄油拌匀。
3. 03面团和奶酪各分4份。面团压扁，放上奶酪球，收拢边缘捏紧。
4. 04收口朝下，用手掌压成约1厘米厚的饼。
5. 05干锅加盖，每面烙4–5分钟。
6. 06趁热刷黄油，切块。