Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe// Հյուսիսային Կովկասի գաստրոտուրեր
Ճանապարհ, որը կարելի է համտեսել
Հինգ երթուղի լեռներով ու գյուղերով, որտեղ յուրաքանչյուր կանգառ մեր քարտարանի մի ուտեստ է։ Տեսեք՝ ինչ են մատուցում կիրճերում ու շուկաներում, բացեք բաղադրատոմսերը և պատրաստվեք ճամփորդության։
- 5 երթուղի
- 20 կանգառ
- 40 ուտեստ ճանապարհին
// Երթուղիների քարտեզ
Հինգ ճանապարհ լեռների միջով
Սավառեք երթուղու վրա՝ ճանապարհն ու կանգառները կլուսավորվենՀպեք երթուղուն՝ ճանապարհը կլուսավորվի
// Երթուղի 01 · Կաբարդա-Բալկարիա
Էլբրուսի ստորոտին
Մայրաքաղաքից դեպի կիրճեր, որտեղ ջրվեժների մոտ ձեր աչքի առաջ խիչիններ են թխում, իսկ ամառային արոտավայրերում թանից պատրաստված ջարմա են խմում։ Ավարտը՝ երկգագաթ Էլբրուսի տակ գտնվող Ազաու բացատն է։
-
Նալչիկ
Կենտրոնական շուկան և կաբարդական տնական խոհանոցը՝ թթվասերով սոուսով հավ և փափուկ լակումե թեյի հետ։
-
Չեգեմի ջրվեժներ
Երեք լեռնային գետ թափվում է ժայռերից։ Դիտահարթակների մոտ՝ պանրով ու կարտոֆիլով խիչիններ՝ հենց տաք թավայից։
-
Վերին Բալկարիա և Կապույտ լճեր
Չերեկի կիրճը, հին աշտարակներ ու արոտներ՝ սեղանին գըրժին հաց և զով ջարմա։
-
Էլբրուսի շրջան, Տերսկոլ
Ճոպանուղիների մոտ սրճարաններ, լեռնային խոտաբույսերի թեյ և բալկարական սոխտա, երեկոյան՝ լըգուեժա՝ միս կծու սոուսով։
// Երթուղի 02 · Հյուսիսային Օսիա
Երեք կարկանդակ և մահացածների քաղաք
Օսական սեղանը հենվում է երեք կարկանդակի վրա՝ երկիր, արև և երկինք։ Երթուղին Վլադիկավկազի հացատներից տանում է Կուրտատինի և Կարմադոնի կիրճեր, Դարգավսի դամբարաններ ու գյուղական գարեջրի մոտ։
-
Վլադիկավկազ
Միրա պողոտան և ընտանեկան հացատները՝ մսով ֆըդջըն, պանրով ուալիբախ, կարտոֆջըն։ Խմորի վարպետաց դաս։
-
Ֆիագդոն և Ձիվգիսի ամրոց
Կուրտատինի կիրճ՝ պանրագործարաններ, օսական պանիր և տնական գարեջուր։
-
Դարգավս և Կարմադոն
Հարյուր դամբարանից բաղկացած նեկրոպոլիս և տաք աղբյուրներ։ Գյուղում՝ պանրով ու թթվասերով ձըկկա և լոբով խադուրջըն։
-
Ցեյի կիրճ
Սոճիներ և սառցադաշտ՝ ճակնդեղի տերևներով ցախարաջըն և լըվժա՝ սոխով դանդաղ շոգեխաշված միս։
// Երթուղի 03 · Դաղստան
Սուլակից Դերբենտ
Կովկասի ամենաբազմազան սեղանը՝ յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր խինկալը։ Գրանդ Կանյոնից ավելի խորը կանյոն, ժայռերի վրա գյուղեր, լեռնային ջրաղացների ուրբեչ և Ռուսաստանի ամենահին քաղաքը ծովափին։
-
Մախաչկալա
Շուկան և չուդու՝ մսով, կանաչիով և կաթնաշոռով բարակ կարկանդակներ, հասկի ձևով փակված կուրզե։
-
Սուլակի կանյոն
Նավակ փիրուզագույն ջրի վրա և ճաշ Դուբկիում՝ ավարական խինկալ՝ հաստ խմոր, արգանակ և սխտորով սոուս։
-
Գունիբ և Գամսուտլ
Լեռնային Դաղստան, Շամիլի ամրոցը և ուրվական գյուղ։ Քարե ջրաղացի ուրբեչ՝ մեղրով ու կարագով հացի վրա։
-
Դերբենտ
Նարին-Կալա, հին թաղամասեր և լեզգիական խոհանոց՝ կանաչիով աֆարար և արգանակի մեջ մանրիկ դյուշբարա։
// Երթուղի 04 · Չեչնիա և Ինգուշեթիա
Աշտարակներ և ժիժիգ-գալնաշ
Վայնախական սեղանը առատաձեռն է ու պարզ՝ միս, խմորագնդիկներ, դդում և եգիպտացորեն։ Ճաշերի արանքում՝ Արգունի կիրճի միջնադարյան աշտարակները, Կեզենոյ-Ամ լեռնային լիճը և Ինգուշեթիայի Ջեյրախի կիրճը։
-
Գրոզնի
Հանրապետության խորհրդանիշ ուտեստը՝ ժիժիգ-գալնաշ՝ խաշած միս, խմորագնդիկներ և արգանակ։ Աղանդերի համար՝ կաթնաշոռով չեպալգաշ։
-
Արգունի կիրճ
Ուշկալոյի երկվորյակ աշտարակները և խինգալշ՝ կարագով օծված դդումով բարակ լավաշներ։
-
Կեզենոյ-Ամ և Վեդենո
Բարձրլեռնային լիճ և գյուղական սեղան՝ եգիպտացորենի սիսկալ, ախար-խուդար և տոնական խյովլա։
-
Ինգուշեթիա, Ջեյրախի կիրճ
Եգիկալի և Վովնուշկիի աշտարակային համալիրները, հյուրատանը՝ դուլխ-խյալթամ և ժիժիգ-չորպա։
Համտեսել ճանապարհին
8
// Երթուղի 05 · Կարաչայա-Չերքեզիա
Չերքեզական պանիր և Արխըզ
Պանրով հայտնի չերքեզական գյուղ, Արխըզի հին եկեղեցիներ և Տեբերդայի հանգստավայրեր։ Այստեղ չերքեզական խոհանոցը հանդիպում է կարաչայականին։
-
Չերքեսկ
Շչիպս՝ հավի թանձր սոուս՝ պաստայով, կորեկի պինդ շիլայով, որ ուտում են հացի փոխարեն։
-
Խաբեզ
Ընտանեկան պանրագործարաններով չերքեզական գյուղ՝ ադըղեական պանիր, եգիպտացորենի ալյուրից մեժաջե և շերտավոր գուուբատ։
-
Արխըզ
X դարի ալանական եկեղեցիներ և Քրիստոսի դեմքը ժայռի վրա, պանրով խալյուժ և ադըղեական խոտաբույսերով աղ։
-
Տեբերդա և Դոմբայ
Լճեր և սառցադաշտեր։ Ընթրիքին՝ չետլիբժ՝ հավ թթվասերով ու սխտորով։
Համտեսել ճանապարհին
8
Երթուղին կկազմենք ձեզ համար
Ծրագրերը մոտավոր են․ ամսաթվերը, ճանապարհները և հյուրատները ընտրում ենք տեղացի ուղեկցորդների հետ։ Գրեք, թե որ ուտեստներն եք ուզում համտեսել, և կասենք՝ ուր գնալ դրանց համար։